Lekker genieten van een goede keuken

table d'hôtes colombotte frankrijk

Table d’Hôtes wil zoveel zeggen als ‘Bij ons aan tafel’. We eten samen met de gasten aan een lange tafel, binnen of buiten al naar gelang het weer.
Zo kun je de andere gasten wat beter leren kennen en de ervaringen van de dag met elkaar delen.
Na het eten kun je bij de vuurkorf op het half overdekte terras nog heerlijk nagenieten en plannen maken voor de volgende dag.

Het diner in La Tourelle zal je ongetwijfeld smaken. Tim is kok van beroep en heeft in Nederland en België jaren in de keuken gestaan. Hij laat je nu graag proeven van regionale specialiteiten uit de Haute-Saône en gerechten van over de hele wereld.

De afgelopen jaren hebben we niet alleen bij onze gasten maar ook bij de Fransen een goede naam opgebouwd met onze maaltijden. Buiten het seizoen hebben we dan ook regelmatig diners voor en met onze Franse kennissen, hun familie en vrienden.

table d'hôtes frankrijk

Slow Food en Fusion is het uitgangspunt van de keuken, met een eigen stijl van koken: geen poespas en liflafjes, maar een (h)eerlijke keuken. Potten en pannen op tafel, eten wat de pot schaft, iedere dag weer een verrassing. Gerechten en recepten van culturen over de hele wereld, met een voorliefde voor Mediterrane gerechten.

Verrassende Tapas, een Geitenkaasje in bladerdeeg, Artisjokken op z’n Frans, een zomerse Kaasfondue, Eendenborst of Vis gegrild op de barbecue, gestoofde Lamsschouder, Dorade op z’n Spaans, Portugese ‘Piri-Piri’ kip, Bengaalse lamscurry met oosterse spinazie, heerlijke salades en dan ‘Tim’s Taarten’, die waren in Groningse eetcafés een begrip!

 table d'hôtes frankrijk  frankrijk wijn table d'hôtes frankrijk table d'hôtes colombotte frankrijk chambres et table d'hôtes colombotte frankrijk

Tour du Vin

Ieder jaar gaan we voor of na het seizoen op jacht naar lekkere wijnen, oliën, gedroogde tomaten en meer lekkers voor op tafel en in het glas. We gaan met de camper op pad voor de ‘Tour du Vin‘ . Door Frankrijk, maar ook Italië, Spanje en Portugal worden doorkruist. Zo hebben we ondertussen tientallen wijnboeren bezocht. We sliepen we bij hen op het erf of in de wijngaarden.
We hebben heel wat af geproefd en komen dan ook altijd weer met een (over)volle bus terug.

  • Estralinha, een mooie Portugese wijn van de Quinta de Saes uit de Serra d’Estrella,
  • In de Corbieres, hebben we onze witte, rosé en rode huiswijn ingekocht.
  • Op het Domaine du Bon Remède, aan de voet van de Mont Ventoux, vonden we ‘Le secret du Vincent’.
  • In Italië kochten we naast gedroogde tomaten en paddenstoelen onder andere een heerlijke Barbera d’Asti en een fantastische witte wijn uit Bassano del Grappa en mooie wijnen van Gino Pedrotti.Dit is een kleine greep uit wat we onderweg zoal tegenkwamen, we hebben nu al weer zin in de volgende Tour du Vin…

chambres et table d'hôtes colombotte frankrijk  tour_du_vin_2_2-300x199 chambres et table d'hôtes colombotte frankrijk chambres et table d'hôtes colombotte frankrijk